Artigos

Artigos

Categoria para artigos técnicos ou de especialistas.

Efeitos dos produtos lácteos e cálcio dietético em exercícios

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista O aumento da incidência em obesidade e suas co-morbidades torna esse problema um grande desafio para a...

Beba leite em qualquer idade – Parte II

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Adultos A maturidade pode ser um fase da vida bem atribulada com o trabalho e...

Corantes Naturais X Corantes Artificiais

A aceitação do produto alimentício pelo consumidor esta diretamente relacionada a sua cor. Esta característica sensorial, embora subjetiva, é fundamental na indução da sensação...

Informativo leite e Saúde nº 39 – Quer perder peso? Beba Leite

Se quiser ficar livre daqueles pneuzinhos de uma vez por todas, tente adicionar produtos lácteos à sua dieta. Um estudo recente indicou que o...

Intolerância à Lactose e Alergia à Proteína do Leite de Vaca

Há tempos verifica-se a ocorrência de efeitos não desejáveis provenientes do consumo de alguns tipos de alimentos. Dentre eles, destacam-se como principais neste texto...
Leite dispara no mercado

Aspectos funcionais do leite e derivados em patologias

Por Dra. Licinia de Campos, nutricionista A definição de alimento funcional é “qualquer alimento ou ingrediente que possa fornecer benefícios à saúde além dos que...

Doce de leite é oportunidade de crescimento para indústria de laticínios

Pulverizado. É assim que pode ser definido o mercado de doce de leite no Brasil. Ao contrário da Argentina, principal produtor mundial de doce...

Substância encontrada no queijo pode prolongar vida e evitar câncer

Experimento mostra aumento de 25% na longevidade de ratos de laboratório que consumiram a espermidina, uma substância encontrada em queijos envelhecidos. Eles também tiveram...

Substituição do leite por refrigerantes

por Dra Licinia de Campos, nutricionista* Há pesquisas que associam a ingestão de certos tipos de refrigerantes com ossos frágeis, mas o...

Determine com precisão as concentrações de lactose em minutos

A Chr. Hansen lança o LactoSens® – um excelente kit de teste confiável e rápido para determinar o nível de lactose residual em produtos...