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Categoria para artigos técnicos ou de especialistas.

Informativo leite e Saúde nº 39 – Quer perder peso? Beba Leite

Se quiser ficar livre daqueles pneuzinhos de uma vez por todas, tente adicionar produtos lácteos à sua dieta. Um estudo recente indicou que o...

Meu nome é manteiga

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista* De acordo com as normas da Nutrição, há 5 famílias alimentares indispensáveis à manutenção da dieta...

Gordura corporal e consumo de alimentos ricos em cálcio

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Um estudo prospectivo publicado no Journal of the American Dietetic Association dá aos pais outro motivo para considerar a...

Intolerância à Lactose e Alergia à Proteína do Leite de Vaca

Há tempos verifica-se a ocorrência de efeitos não desejáveis provenientes do consumo de alguns tipos de alimentos. Dentre eles, destacam-se como principais neste texto...

Probióticos e Prebióticos

Por Licinia de Campos*, nutricionista A preocupação crescente na relação dieta – saúde tem levado a um aumento na demanda em...

Beba leite em qualquer idade – Parte I

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Leite e outros derivados contribuem para a ingestão recomendada de nutrientes e promovem a saúde por toda...

Tipos de leite suas características

por Dra Licinia de Campos, nutricionista Atualmente, encontram-se vários tipos de leite no mercado para atender às demandas dos consumidores quanto ao sabor,...

Bacteriocinas de Bactérias Lácticas: Utilização em laticínios e fatores que afetam a sua Eficiência

Introdução: As bactérias lácticas desempenham um papel primordial no processo de fermentação do leite, sendo sua utilização um dos métodos mais antigos de preservação. Isto...

Efeitos dos produtos lácteos e cálcio dietético em exercícios

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista O aumento da incidência em obesidade e suas co-morbidades torna esse problema um grande desafio para a...

Você sabe ler um rótulo?

Muitas informações podem estar escondidas e você nem imagina! O que você verifica em um rótulo ao comprar um produto no supermercado? Calorias? Sódio? Aliás,...