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Categoria para artigos técnicos ou de especialistas.

Absorção e inibição do cálcio

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Focamos em nossa dieta a suplementação de cálcio, mas não paramos para nos perguntar o porquê de...

Avanços e desafios para melhoria da qualidade do leite cru em Rondônia

Juliana Alves Dias* A cadeia produtiva do leite em Rondônia tem se fortalecido nos últimos anos, colocando o agronegócio do leite em posição de destaque...

Meu nome é manteiga

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista* De acordo com as normas da Nutrição, há 5 famílias alimentares indispensáveis à manutenção da dieta...

Probióticos e sua importância para o consumidor

Os probióticos são caracterizados como alimentos funcionais, compostos por microorganismos vivos que atuam na manutenção ou melhora da saúde. As bactérias que mais se...

Estabilidade e aceitabilidade de leite de Soja Formulado

Autores: Vera Lúcia Pupo FERREIRA, Luiz Carlos dos SANTOS, José Leonardo Etore do VALLE, TECNOLAT/ITAL Resumo: Leite de soja produzido na usina-piloto do...

Beba leite em qualquer idade – Parte I

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Leite e outros derivados contribuem para a ingestão recomendada de nutrientes e promovem a saúde por toda...

Beba leite em qualquer idade – Parte II

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Adultos A maturidade pode ser um fase da vida bem atribulada com o trabalho e...

Efeitos dos produtos lácteos e cálcio dietético em exercícios

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista O aumento da incidência em obesidade e suas co-morbidades torna esse problema um grande desafio para a...

Leite: 7 dicas de manejo para produzir com qualidade

Alguns cuidados com a saúde animal e com a temperatura do produto podem reduzir a acidez do leite A pecuária de leite está em constante...