Tags Tecnicos

Tag: tecnicos

WHEY PROTEIN – Proteínas do Soro do Leite

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista A proteína é um nutriente composto de aminoácidos. Há 2 tipos de aminoácidos. Os não-essenciais que podem ser sintetizados...

Hipertensão e consumo de laticínios

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Hipertensão Pressão alta ou hipertensão é a força do sangue contra as paredes das artérias. É medida em milímetros de...

Gordura corporal e consumo de alimentos ricos em cálcio

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Um estudo prospectivo publicado no Journal of the American Dietetic Association dá aos pais outro motivo para considerar a...

Aspectos funcionais do leite e derivados em patologias

Por Dra. Licinia de Campos, nutricionista A definição de alimento funcional é “qualquer alimento ou ingrediente que possa fornecer benefícios à saúde além dos que...

Bacteriocinas de Bactérias Lácticas: Utilização em laticínios e fatores que afetam...

Introdução: As bactérias lácticas desempenham um papel primordial no processo de fermentação do leite, sendo sua utilização um dos métodos mais antigos de preservação. Isto...

Estabilidade e aceitabilidade de leite de Soja Formulado

Autores: Vera Lúcia Pupo FERREIRA, Luiz Carlos dos SANTOS, José Leonardo Etore do VALLE, TECNOLAT/ITAL Resumo: Leite de soja produzido na usina-piloto do...

Efeitos dos produtos lácteos e cálcio dietético em exercícios

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista O aumento da incidência em obesidade e suas co-morbidades torna esse problema um grande desafio para a...

Substituição do leite por refrigerantes

por Dra Licinia de Campos, nutricionista* Há pesquisas que associam a ingestão de certos tipos de refrigerantes com ossos frágeis, mas o...

Tipos de leite suas características

por Dra Licinia de Campos, nutricionista Atualmente, encontram-se vários tipos de leite no mercado para atender às demandas dos consumidores quanto ao sabor,...

Beba leite em qualquer idade – Parte I

por Dra. Licinia de Campos, nutricionista Leite e outros derivados contribuem para a ingestão recomendada de nutrientes e promovem a saúde por toda...