CPT - Centro de Produções Técnicas

Os produtos lácteos fermentados (queijo, iogurte , kefir, leite azedo …) demonstraram ter menos risco de ataque cardíaco em seus consumidores , de acordo com um estudo realizado pela Universidade da Finlândia Oriental . Por sua vez, eles parecem ter mais efeitos positivos sobre os lipídios do sangue do que outros tipos de laticínios.

No pólo oposto, esta pesquisa, publicada no British Journal of Nutrition , indica que um alto consumo de leite não fermentado está associado a um risco aumentado de doença coronariana .

Análise de hábitos alimentares

Para fazer isso, os pesquisadores analisaram os hábitos alimentares de cerca de 2.000 homens por 20 anos , após fazerem as primeiras avaliações entre 1984 e 1989. Dessa amostra, 472 sofreram alguma doença relacionada a um evento coronariano.

Quando os participantes foram divididos em quatro grupos com base no consumo de produtos lácteos fermentados com percentual de gordura menor que 3,5%, o risco de eventos coronarianos foi 26% menor no grupo que consumiu mais esse tipo de produto. . Nesta seção, o leite azedo estaria entre os produtos lácteos fermentados com menos gordura e mais consumidos. No entanto, o estudo qualifica que o consumo de produtos lácteos fermentados com alto teor de gordura, como queijo, não estaria relacionado à maior possibilidade de sofrer ataques cardíacos.

Sim essa relação foi vista em laticínios não fermentados, onde o mais consumido é o leite . No entanto, esta ligação não foi encontrada em um baixo consumo de leite (se a ingestão diária é de 0,9 litros ).

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